ADANA LEZZET REHBERİ

Yüksük Çorbası

Minik mantılar, nohut ve salçalı-et suyunun birleştiği; Adana ve çevresinde sevilen doyurucu bir çorbadır.

Malzemeler

• 2 su bardağı küçük mantı
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 5–6 su bardağı et suyu veya sıcak su
• Nane, pul biber, tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

1. Tereyağında salçaları kısa süre kavurun.
2. Et suyunu ekleyip kaynatın.
3. Mantı ve nohudu tencereye alın.
4. Mantılar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
5. Nane, pul biber ve tuzla lezzetlendirip sıcak servis edin.