ADANA LEZZET REHBERİ

Yörük Çorbası

Bakliyat ve tahıllarla hazırlanan, doyurucu ve ev usulü bir çorbadır. Yörede farklı aile tarifleri bulunur; aşağıdaki tarif sade bir ev versiyonudur.

Malzemeler

• 1 çay bardağı nohut
• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 küçük soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• Nane, pul biber, tuz

Yapılışı

1. Nohut ve mercimeği ayrı ayrı haşlayın.
2. Soğanı yağda kavurup salçayı ekleyin.
3. Haşlanmış bakliyatları ve sıcak suyu tencereye alın.
4. Bulguru ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
5. Nane, pul biber ve tuzla lezzetlendirip sıcak servis edin.