ADANA LEZZET REHBERİ
Şırdan
Adana sokak lezzetleri arasında özel bir yere sahip olan şırdan, temizlenmiş şırdanın baharatlı pirinç harcıyla doldurulup uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır.
Malzemeler
- Temizlenmiş şırdan
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- Domates salçası
- Karabiber, kimyon, pul biber ve tuz
- Bir miktar sıvı yağ
Yapılışı
- Şırdanı çok iyi temizleyip birkaç kez durulayın.
- Pirinç, ince doğranmış soğan, salça, yağ ve baharatları karıştırın.
- Şırdanı harçla fazla sıkıştırmadan doldurup ağzını bağlayın veya dikin.
- Tencereye dizip üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Kısık ateşte iç harç ve şırdan tamamen yumuşayana kadar pişirin.
- Serviste kimyon ve pul biber kullanın.
Hijyen notu: Sakatat hazırlanırken çok iyi temizlik ve yeterli pişirme önemlidir.
Adana’da Ne Yenir?