ADANA LEZZET REHBERİ

Fellah Köftesi

İnce bulgurla hazırlanan küçük köftelerin sarımsaklı-domatesli sosla buluştuğu, Adana ve Çukurova mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir.

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• Tuz, kimyon
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• Zeytinyağı ve maydanoz

Yapılışı

1. Bulguru sıcak suyla ıslatıp dinlendirin.
2. Un, yumurta ve baharatları ekleyip yoğurun.
3. Küçük yuvarlaklar yapıp ortalarına parmakla hafif çukur açın.
4. Köfteleri kaynar suda haşlayıp süzün.
5. Sarımsak, salça ve yağla hazırladığınız sosla karıştırın; maydanozla servis edin.