ADANA LEZZET REHBERİ

Adana Kebabı

Adana’nın en bilinen lezzetlerinden biri olan kebap, kıyılmış etin baharatla yoğrulup şişe geçirilmesi ve yüksek ateşte pişirilmesiyle hazırlanır.

Malzemeler

• 500 g orta yağlı kuzu kıyma
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz

Yapılışı

1. Biberi çok ince doğrayıp etle karıştırın.
2. Tuz ve pul biberi ekleyip harcı iyice yoğurun.
3. Harcı geniş şişlere bastırarak yayın.
4. Mangalda veya çok kızgın ızgarada iki yüzünü kontrollü biçimde pişirin.
5. Lavaş, közlenmiş biber-domates ve sumaklı soğanla servis edin.

Not: Bu, evde uygulanabilecek sade bir tarif versiyonudur.